nutrisi (3)

-

 

PENCERNAAN MAKANAN

 

  1. dikenali sebagai pemecahan bahan kompleks secara fizikal dan kimia kepada molekul kecil dan ringkas.
  2. pemecahan fizikal bermula daripada mulut dengan pemotongan dan pengunyahan makanan dengan bantuan gigi.
  3. diteruskan dengan tindakan penggodakkan dinding berotot perut.proses ini membantu meningkatkan luas permukaan makanan untuk tindakan enzim.
  4. pemecahan kimia melibatkan tindakan enzim untuk menghidrolisiskan seperti:-   1. karbohidrat

                       2. protein

                       3. lipid

 

 

bahagian sistem dan organ berkaitan rembesan (pH)     enzim     tindakan enzim
(A)
Mulut
gigi


kelenjar air liur

lidah

     -


air liur (alkali)

      -

         -


  amilase
 
          -

pencernaan mekanikal dan pencampuran makanan dengan air liur.

kanji + air --------> maltosa
         amilase(hidrolisis)

penggulungan makanan menjadi satu bolus supaya senang ditelan.
(B)
Esofagus
      -
           -		 peristalsis untuk menggerakkan makanan ke perut.
(C)
perut
- satu kantung berotot yang mencampurkan makanan dengan jus gastrik untuk menghasilkan bahan separa cair yang dipanggil kim
     Jus gastrik
    (berasid, pH 1.5-2.0)















       




        mukus

       asid hidroklorik(HCl)










           protease
        - pepsin(asid)



             Renin




            -

 

1. menghentikan tindakan  enzim.

2. menyediakan medium beralkali.

3. membunuh bakteria yang terdapat dalam makanan.

 

 

menghidrolisis protein:

protein + air ------> polipeptida

 

penukaran protein susu kaseinogen yang larut kepada kasein yang tidak larut.

 

perlindungan bagi dinding perut daripada asid dan enzim.

 
(D)
Duodenum
hati






pankreas

hempedu (disimpan dalam pundi hempedu) (alkali, pH 7.6-8.4)




Jus pankreas(alkali, pH 7.1-8.4)

       garam hempedu






        amilase


         tripsin



          lipase

pengemulsian lemak kepada titisan kecil untuk menambahkan luas permukaan untuk tindakan enzim.


hidrolisis kanji:
kanji +air ----->  maltosa

hidrolisis protein:
polipeptida + air -------> peptida

hidrolisis lipid:
lipid + air --------> asid lemak
(E)
Usus kecil
-ileum
   Jus usus
   (alkali)
        maltase

        sukrase


         laktase


         erepsin		 penyiapan pencernaan:
maltosa + air -----> glukosa

sukrosa + air -----> glukosa + fruktosa

  laktosa + air -----> glukosa + galaktosa

   peptida + air -----> asid amino

 

akronim bagi  karbohidrat

M + A ----> G    (mak makan ayam jadi gemuk)

S + A -----> G + F 

L + A -----> G + G

 

 

 

PENCERNAAN SELULOSA DALAM RUMINAN DAN RODENSIA

RUMINAN:

urutan dalam ruminan:

mulut -----> esofagus -------> rumen -------> retikulum (muntah) ----> omasum -------> abomasum(perut sebenar) ------> usus kecil

contoh ruminan:

  • lembu
  • kambing
  • kerbau

sifat:

  • terdapat 4 ruang: 1. rumen(terbesar).

                             2. retikulum.

                             3. omasum.

                             4. abomasum( perut sebenar).

  • rumen dan retikulum mengandungi bakteriayang menghasilkan enzim selulase.
  • makanan dikunyah dipindahkan ke rumen untuk menghidrolisiskan selulosa kepada selulase.
  • di retikulum, makananmembentuk mamahan yang dimuntahkan semula ke dalam rongga mulut untuk dikunyah sekali lagi supaya menjadi kecil.
  • mamahan ditelan dan masuk ke dalam omasum di mana pemecahan berlaku melalui peristalsis.
  • di omasum, air diserap semula daripada mamahan.
  • makanan bergerak ke dalam abomasum di mana pencernaan protein berlaku dan akhirnya masuk ke dalam usus kecil untuk pencernaan terakhir dan penyerapan.

 

RODENSIA:

 

URUTAN:

MULUT -----> PERUT------> SEKUM --------> USUS KECIL ------> USUS BESAR -------> REKTUM ------> DUBUR                                                                                             

URUTAN DILAKUKAN 2X

 

contoh rodensia:

  • arnab
  • tikus

 

 

ciri:

  • di antara ileum dan kolon, terdapat satu kantung besar dipanggil sekum yang mempunyai satu hujung tertutup.
  • sekum mengandungi bakteria yang menghasilkan enzim selulase.
  • bagi memastikan binatang rodensia mendapat faedah yang maksimum daripada makanan yang dimakan, makan digerakkan sebanyak dua kali melalui salur alimentari.
  • pada waktu malam, tinja putih dan lembut bertekstur krim disingkirkan  dan dimakan semula bagi pencernaan dan penyerapan nutrien selanjutnya di dalam salur alimentari.
  • akhirnya, makanan yang tidak dapat dicernakan dikeluarkan sebagai ketulan tinja keras.

 

MASALAH BERKAITAN DENGAN PENCERNAAN MAKANAN:

  • kekuranganrembesan enzim spesifik.
  • ketakcernaan.
  • kehadiran batu hempedu.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

BAB 3: PERERAKAN BAHAN MERENTASI MEMBRAN PLASMA

-
Image
STRUKTUR MEMBRAN PLASMA membran plasma terdiri daripada protein dan fosfolipid. model struktur membran plasma yang kini diterima oleh ahli sains ialah model yang dikemukakan oleh s.singer dan g.nicholson pada tahun 1972. model ini mencadangkan bahawa molekul protein terselit di antara fosfolipid dan tersebar di seluruh membran plasma.                                                 MODEL MOZEK BENDALIR  FOSFOLIPID sejenis trigliserida yang tersusun dalam dua barisan (dwilapisan) dalam membran plasma. fosfolipid mempunyai bahagian kepala yang berkutub yang bersifat hidrolik(tertarik kepada air) manakala bahagian ekor yang tidak berkutub bersifat hidrofobik(tidak tertarik kepada air). bahagian kepala molekul fosfolipid lapisan luar menghala ke arah bendalir interstis sementara bahagian kepala fosfolipid lapisan dalam menghala ke arah sitoplasma. bahagian ekor semua molekul fosfolipid menghadap antara satu sama lain. DWILAPISAN FOSFOLIPID penghalang yang mengasingkan kedua
Read more

BAB 2: STRUKTUR DAN ORGANISASI SEL

-
Image
  -  struktur dan fungsi sel organel ialah struktur sel yang terdapat dalam sitoplasma, yang melakukan sesuatu fungsi khusus agar sel dapat berfungsi sebagai satu unit kehidupan. selain nukleus(organel sel yang terbesar), conto-contoh organel lain termasuklah mitokondrion, kloroplas, vakuol, ribosom, lisosom dan jasad golgi. sesetengah organel ini hanya boleh dilihat menerusi mikroskop elektro n.                sel tumbuhan dan sel haiwan seperti yang kelihatan menerusi mikroskop cahaya. -       KOMPONEN SEL HAIWAN DAN SEL TUMBUHAN  -  membran sel Membran sel ialah istilah umum yang merujuk kepada semua jenis membran yang terdapat dalam sel. Membran yang terdapat pada permukaan dan meliputi kandungan sel dikenali sebagai membran plasma. membran plasma terdir daripada protein dan fosfolipid. membran plasma membentuk sempadan yang mengasingkan kandungan sel daripada persekitaran luar. membran ini mengawal atur pergerakan bahan ke dala
Read more

BAB 5 PEMBAHAGIAN SEL

-
Image
PEMBENTUKAN MITOSIS     Sel badan organisma boleh dibahagi kepada sel soma dan sel gamet. Sel soma terhasil melalui proses mitosis manakala sel gamet terhasil melalui proses meiosis. Bilangan kromosom yang terdapat dalam sel soma sesuatu organisma sentiasa tetap. akan tetapi, sel soma bagi organisma berlainan mengandungi bilangan kromosom yang tidak sama. Misalnya, sel soma jagung mempunyai 20 kromosom dan sel soma bari-bari mempunyai 8 kromosom. Bilangan kromosom dalam setiap sel soma dikenali sebagai diploid iaitu setiap sel mengandungi dua set kromosom atau 2n. Bilangan kromosom diploid atau 2n dalam sel soma manusia ialah 46. Sel gamet atau sel pembiakan pula mengandungi hanya satu set kromosom atau haploid (n) di dalam setiap sel. Jadi bilangan kromosom dalam sel gamet manusia ialah 23. Mitosis ditakrifkan sebagai proses pembahagian nukleus sel induk menjadi dua sel anak dengan setiap nukleus anak mengandungi bilangan kromosom dan kandungan genet
Read more